Alergias e intolerancias alimentarias

69,00

CONTENIDOS:

MÓDULO 1: CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

MÓDULO 2: IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS

MÓDULO 3: ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS

MÓDULO 4: REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

 

DURACIÓN: 50 horas

¿Quieres qué un Tutor te ayude?

Descripción

Cada vez son más las personas que sufren reacciones adversas al ingerir, tener contacto o inhalar determinados alimentos. Estas reacciones pueden ser debidas a padecer algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.

En la actualidad hay poca información respecto a la diferencia entre alergias e intolerancias, pero con este curso vas a aprender a detectar cuándo se produce cada una de ellas y también a identificar los principales alimentos que las causan (como por ejemplo leche, huevos, frutos secos, cereales, pescados y mariscos, etc.).

También comprobarás la importancia que tiene la prevención de riesgos y la limpieza para evitar la contaminación cruzada. Para diseñar un menú adecuado a las necesidades del comensal, es importante conocer las técnicas de conservación y elaboración de cada alimento para evitar riesgos de contaminación. Con este curso vas a adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones culinarias aptas para personas con alergias e intolerancias alimentarias, utilizando productos sustitutivos y realizando una manipulación correcta.

Por último y no menos importante, te enseñaremos también a elaborar ofertas gastronómicas y dietas adecuadas para el tratamiento de necesidades alimenticias específicas, como por ejemplo dietas bajas en azúcar, hipocalóricas o de protección gástrica entre otras. En definitiva, el objetivo principal de este curso es que aprendas a promover unos hábitos saludables con tus dietas.