Descripción
Desde hace algunos años estamos viviendo una revolución en la gastronomía, donde la innovación e investigación están cada vez más presentes en el ámbito culinario. Hoy en día podemos encontrar un gran abanico de chefs, recetas y nuevos espacios gastronómicos convertidos en laboratorios.
En este curso avanzado de cocina vas a poner a prueba tus habilidades y aprenderás nuevas técnicas de la cocina actual tales como espumas, aires, esferificaciones, gelatinas, nitrógeno líquido, agar-agar y rotavapor entre otras, para elaborar platos tradicionales con un toque vanguardista.
Las cartas de los restaurantes se van llenando de opciones sofisticadas, donde encontramos además de platos tradicionales y típicos de temporada, sorprendentes tapas creativas que mezclan sabores con texturas que jamás habrías imaginado. Todo estos conceptos los puedes poner en práctica con este curso avanzado de cocina y reproducirlos para ti y tus comensales.
La alta cocina está ahora al alcance de tu mano con este curso, elaborando platos que a la vez de sencillos estén llenos de creatividad en su elaboración, en su emplatado y en su decoración.
