Descripción
La repostería se puede definir como el arte de elaborar postres usando nuestra creatividad e imaginación, utilizando tanto las técnicas más antiguas como las más modernas e innovadoras. Dicho de otra forma, es el tipo de gastronomía basado en la elaboración, preparación y decoración de platos dulces tales como galletas, cupcakes, bizcochos, pasteles y platos dulces según temporada.
El arte culinario se ha ido adaptando progresivamente a los nuevos gustos de los consumidores, por ello ha ido incluyendo nuevos ingredientes en sus elaboraciones permitiendo fusionar innumerables técnicas de repostería con diversos tipos de materias primas, uniendo en un mismo plato formas, apariencias, texturas, sabores y colores.
En este curso descubrirás la importancia de dominar las técnicas para la elaboración de postres y también la importancia de conocer los utensilios y equipamientos básicos en la repostería, ya que para su elaboración se utilizan medidores, moldes, mezcladores entre otros. Posteriormente, en su decoración y acabado final también se utilizan utensilios específicos para cada técnica como mangas, boquillas y espátulas.
